Cabernet Blanc trocken 2023 – Steinwiege – Weingut Schnaitmann

Steinwiege ist der geschützte Name für die reinsortigen Gutsweine aus VDP-klassifizierten Lagen von Weingut Schnaitmann. Cabernet blanc ist eine pilzwiderstandsfähige Rebsorte – eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon, Silvaner und Riesling mit guten Resistenzen gegen Rebkrankheiten wie Mehltau. Für Öko-Winzer spannend und qualitativ sehr hochwertig.

Strahlendes Gelb mit goldenen Reflexen. Vegetabile Aromen von frischgeschnittenem Gras, Brennnessel und Gartenkräutern, abgerundet mit Paprika und Fruchtnoten von reifer Zitrone, Stachelbeere, Pampelmuse, grüner Maracuja sowie Litschi und Litschischale. Kraftvoller Auftakt durch vielschichtiges Aromenspiel, reife Säure, würzige Struktur und geschmeidiger Abgang

Empfehlung: Zu Ziegеnkäse, Rohkostsalat, Spargel, Pilzen, Meeresfischen und -früchten, Flussfischen, Kalbs- und Schweinefleisch.

• Rebsorte: Cabernet Blanc
• Weintyp: Weißwein, trocken
• Jahrgang: 2023
• Alkohol: 14,5% vol
• Restzucker: 2,2 g/L
• Säure: 6,2 g/L
• Boden: Sandstein, Mergel
• Vinifikation: Spontangärung, 9 Monate Ausbau in Edelstahl und alten Halbstückfässern, vegan
• Abfüllung: Juni 2024
• Reifepotenzial: 2024–2029
• Serviertemperatur: 10–12°C im Burgunderglas
• Bewirtschaftung: DE-ÖKO-022, Deutschland
• Enthält Sulfite