Sancerre Cuvée Genèse 2025 – Jean-Max Roger

Sauvignon Blanc aus der Cru-Lage Le Grand Chemarin in Sancerre – extrem kalkreiche Böden, Handlese, Spontanvergärung mit natürlichen Hefen, Ausbau auf der Feinhefe. Hellgelb mit silbernen Reflexen, in der Nase Meersalz, weiße Mandeln, reife Quitte, Stachelbeeren, Anis und Zitronenmelisse. Am Gaumen kraftvoll, dicht und elegant mit cremig-kreidiger Textur, feiner salziger Mineralität und langem, präzisem Abgang. Reifepotential 5–7 Jahre.

• Rebsorte: Sauvignon Blanc
• Weintyp: Weißwein, trocken
• Qualitätsstufe: AOC Sancerre
• Herkunft: Frankreich, Loire – Le Grand Chemarin
• Boden: Kalkstein
• Alkohol: 13,0 % vol.
• Ausbau: Edelstahltank, Feinhefereifung
• Füllgröße: 0,75 l
• Serviertemperatur: 8–10 °C
• Passt zu: Ziegenkäse (Crottin de Chavignol), Jakobsmuscheln, Kalbfleisch, edle Fischgerichte, Spargelrisotto
• Allergene: Enthält Sulfite