Reserva Selección de la Familia 2018 – Ramón Bilbao

Reserva aus zwei Weinbergen in Villalba de Rioja auf 650 Metern Höhe – sandiger Untergrund mit verwittertem Sandstein, Rebstöcke von 1942 und 2005. Handlese in 15-kg-Kisten, strenge Selektion, Gärung in französischen Eichenböttichen mit 20 Tagen Maischekontakt, malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern, 20 Monate Fassreifung, anschließende Flaschenlagerung. Tiefes Rubinrot, reife Erdbeere, Himbeere und kandierte Kirsche, florale Veilchennoten, geröstetes Brot, Vanille und Zimt. Am Gaumen ausgewogen mit frischer Säure, seidigen Tanninen, dunkler Schokolade und geröstetem Holz. Eleganter langer Abgang.

• Rebsorte: Tempranillo (100 %)
• Weintyp: Rotwein, Reserva, trocken
• Qualitätsstufe: D.O.Ca. Rioja Reserva
• Herkunft: Spanien, Rioja Alta – Villalba de Rioja, 650 m Höhe
• Boden: Sandiger Untergrund mit verwittertem Sandstein
• Alkohol: 14,0 % vol.
• Restzucker: 1,8 g/l
• Gesamtsäure: 5,7 g/l
• Ausbau: 20 Monate franz. Eichenfaß, malolaktische Gärung im Faß, Flaschenlagerung
• Füllgröße: 0,75 l
• Serviertemperatur: 16–18 °C
• Passt zu: Geschmorte Entenkeule, Rotweinreduktion, Linsenpfanne mit Haselnüssen
• Allergene: Enthält Sulfite