Paloma Tempranillo VdT Old Vines 2023

Schwarzkirschen, Erdbeeren und Pflaumen in der Nase, am Gaumen trockene Frucht mit Aromen von Vanille, Eiche und Schokolade, mittlerer Körper mit gut eingebundenen Tanninen, tolles Finish.

Die Tempranillo-Trauben des Paloma wachsen auf 400–500 Metern Höhe in La Mancha. Das extreme Kontinentalklima mit langen heißen Sommern prägt die Region. Die Ernte erfolgte Anfang Oktober, gefolgt von 48-stündiger Kaltmazeration bei 5°C, Fermentation bei 24–28°C und viermonatiger Reifung im französischen Eichenfass.

Unter der Leitung von Chef-Önologe Marcelo Morales bei Hammeken Cellars entstanden – ausgezeichnet mit Gold bei Gilbert & Gaillard und Mundus Vini.

• Rebsorte: Tempranillo
• Alkohol: 13,5 % vol.
• Restzucker: 3,9 g/l
• Gesamtsäure: 5,21 g/l
• Lagerfähigkeit: 4 Jahre
• Speiseempfehlung: Schweinemedaillons, Lamm oder süß gewürzte Rippchen
• Enthält Sulfite