Der Schäfer Silvaner VDP.Erstes Gewächs® 2024 – Weingut Rudolf May

Der Schäfer – benannt nach einem alten Schäferpfad – ist ein VDP.Erstes Gewächs® aus einer der besten Lagen im Langenberg. Die süd- bis südostexponierten Steillagen (30–40 % Neigung) wurden 1969 gepflanzt. Skelettreicher Muschelkalkboden, schützende Nordbewaldung und starke Temperaturunterschiede durch das Retztal schaffen ideale Bedingungen für aromareiche, mineralische Weine.

Der Frost Ende April 2024 führte zu einer kleinen Ernte. Der Most der aromatischen Beeren vergärte spontan in einem neuen 1.200-Liter-Stückfass aus heimischer Spessarteiche, reifte neun Monate auf der Vollhefe und wurde im Juli unfiltriert abgefüllt. Das Ergebnis: nussig, cremig, mit dichter Textur, mineralischer Tiefe und langem, salzigem Abgang.

• Rebsorte: Silvaner
• Weintyp: Weißwein, trocken
• Qualitätsstufe: VDP.Erstes Gewächs®
• Herkunft: Retzstadter Langenberg „Der Schäfer“, Franken (DE)
• Boden: Muschelkalk, Steillage 30–40 %
• Reblagenalter: gepflanzt 1969
• Ausbau: Spontanvergärung, 9 Monate Vollhefe, neues 1.200-l-Stückfass Spessarteiche, unfiltriert
• Alkohol: 12,5 % vol.
• Restzucker: 2,1 g/l
• Säure: 6,1 g/l
• Lagerung: bis 2034+
• Füllgröße: 0,75 l
• Enthält Sulfite: Ja
• Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006