Chardonnay Pastorei trocken 2021 – Weingut in den Zehn Morgen

Am Gaumen wirkt der Chardonnay aus der Pastorei voluiminös und mundfüllend, gleichzeitig frisch und druckvoll mit einer klaren, präzisen Säurestruktur, die den Wein auch bis ins lange Finale begleitet. Im Mund zeigt sich eine saftige Frucht von Streuobst und Zitrusfrüchten, aber auch etwas Sternfrucht und Ananas. Das verwendete Holz rahmt die Frucht ein, ist präsent, spielt sich aber nie in den Vordergrund. Da findet man neben der Frucht vor allem eine lebendige Mineralität und eine mundwässernde Salzigkeit.

Der Chardonnay Pastorei wurde nach der Handlese mit anschließender Ganztraubenpressung spontan in einem neuen 500-Liter-Tonneau vergoren und lag dann noch 22 Monate auf der Vollhefe, davon 12 Monate im Tonneau.

• Rebsorte: Chardonnay
• Weintyp: Weißwein, trocken
• Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein
• Einzellage: Bretzenheimer Pastorei
• Herkunft: Nahe
• Alkohol: 12,5 % vol.
• Säure: 8,0 g/L
• Restzucker: 1 g/L
• Füllgröße: 0,75 Ltr.
• Trinktemperatur: 8–10 °C
• Öko-Kontrollstelle (Händler): DE-ÖKO-006
• Enthält Sulfite

Bewertungen: VINUM 90 | Falstaff 92 |